Czy jesteś zainteresowany ilością kalorii w gotowanych ziemniakach?

Bez względu na rosyjski stół bez ziemniaków, jest to trudneprzedstawić. Ale aby raz rozpowszechnić tę kulturę, trzeba było sporo wysiłku. W okresie "przed kartelem" cieszyliśmy się kapustą, rzepą, burakami i innymi warzywami, które mają zasadniczo odmienny skład chemiczny. W szczególności bulwy ziemniaka mają wysoką zawartość wody (do 77%) i skrobi (17,5%). Ponadto w bulwach znajdują się cukry, białka, sole mineralne i witaminy K, PP, B1, B6, B2.

Białka ziemniaków (tuberyn, glutaminy) są nieliczneprzynieść białka z jaj lub produktów mięsnych o znaczeniu biologicznym. Zawierają niezbędne aminokwasy i są reprezentowane przez udane połączenie. Ale ile kalorii w gotowanych ziemniaków, składnik białkowy jest prawie nie dotyczy, ponieważ w ujęciu procentowym zajmuje około 1-2 procent całkowitej objętości produktu. Ale skrobia, która daje węglowodany (do 20 gramów na 100 gramów ziemniaków), decyduje przede wszystkim o wartości odżywczej bulw.

Ile kalorii jest w gotowanych ziemniakach? Zależy to od rodzaju bulw, warunków ich przechowywania. Są ziemniaki o wysokiej zawartości suchej masy (25-29%), średniej (do 25%) i niskiej (poniżej 22%). Im wyższy poziom ciał stałych, tym więcej skrobi w produkcie. Ponadto na wskaźnik ten wpływa niska temperatura (około 2 stopnie Celsjusza) i długi okres trwałości. Te parametry zmniejszają poziom skrobi, przenosząc ją jednak do różnych rodzajów cukrów.

Przeciętnie surowe ziemniaki zawierają 83 kcal na jeden0,1 kg. Kalorie w gotowanych ziemniakach są praktycznie takie same jak kaloryczność surowego produktu lub mają niższy poziom, ponieważ niektóre składniki odżywcze są tracone podczas procesu chemicznego. Dlatego po ugotowaniu można uzyskać około 75-80 kalorii kalorii na wyjściu. Ale ta zasada obowiązuje tylko wtedy, gdy produkt jest przygotowany bez dodatków.

Ile kalorii w gotowanych ziemniakach, jeśli jestCzystość i umiarkowana sól podczas gotowania? W tym przypadku obserwuje się wzrost wartości odżywczej do 86 kcal na 0,1 kg. Ale jeśli opuścisz skórkę, wartość kaloryczna nie zmieni się z taką samą ilością soli (78 kcal na 0,1 kg).

Okazuje się, że sam ziemniak,stosowane w rozsądnych ilościach - jest to dość dietetyczny produkt. Ale ta zasada obowiązuje do pierwszego dodania potrawy z nowymi składnikami. Na przykład przygotowuje się danie z koperkowymi zieleniami, masłem i gotowanymi ziemniakami. Ile kalorii będzie w tym przypadku? Obliczenia pokazują, że średnio około 137 kcal na część ze stu gramów.

A jeśli weźmiesz funt ugotowanych ziemniaków iuzupełnij go standardową puszką dobrej jakości duszonej, a następnie wartość odżywcza wzrasta do 185 kcal na 0,1 kg potrawy. Dlatego, aby obliczyć ile kalorii w gotowanych ziemniakach, dla diety wystarczy wziąć pod uwagę składniki, które powinny zostać dodane do receptury. Najmniejszy dodatek tłuszczów neguje utratę wagi nawet przy niewielkiej liczbie kalorii w produkcie podstawowym.