Jak gotować frytki w domu. Szczegółowy przepis.
Ziemniaki to wspaniała rzecz, dla każdego.znana prawda. I wśród najsmaczniejszych sposobów na przygotowanie - smażenie cienkich plastrów w tłuszczu lub wrzącym oleju roślinnym, frytki. Jest serwowany w restauracjach na wszystkich poziomach i kuchniach, a praktyczne fast foody na nim oparte.
Jednak, aby go zepsuć (frytki) smakuje całkiemnie jest to trudne, a najodpowiedniejszym sposobem w tym kierunku jest stosowanie nieświeżego oleju. Ziemniaki mają zdolność łatwego wchłaniania obcych zapachów, dzięki czemu łatwo dodają sobie aromatów wszystkich smażonych w oleju przed nim.
Możemy uzyskać czysty smak frytek z przekonaniem, jeśli sami je gotujemy w domu i używamy świeżego i czystego oleju roślinnego.
Jak gotować frytki w domu.
Najłatwiejszy jest odpowiedni tylko dla tych, którzy mająjest domowa frytownica, specjalna maszyna, w której można wlać masło i smażyć w danej temperaturze, frytki lub coś innego "smażonego w głębokim tłuszczu".
Jest to oczywiście bardzo wygodne. Precyzyjnie ustawiony czas i temperatura pozwalają uzyskać doskonały wynik, a szczelnie zamknięta pokrywa chroni przed rozpryskami oleju. Ale ... Ta frytownica musi być gdzieś przechowywana i kosztuje dużo.
Ci, którzy zdecydowali się bez frytkownicy, ziemniakifrytki w domu gotowane są na patelni lub w kotle. Rezultat nie jest gorszy, ważne jest tylko wytrzymać na receptę, a nie zaniedbać drobiazgów.
Frytki w domu. Przepis jest szczegółowy.
Przede wszystkim musisz obrać ziemniaki. Następnie wysusz każdą bulwę ręcznikiem. Nie używaj ręczników wykonanych z cienkiego papieru. Istnieje duża szansa, że po zmoczeniu przylepią się do ziemniaków i poświęcą czas i cierpliwość, aby usunąć resztki.
Następnie każdą bulwę pocięto na paski. Nie powinno być bardzo cienkie, staramy się zachować w granicach 0,5-1 cm grubości. Długość będzie odpowiadać wielkości bulwy.
Teraz olej. Wlewamy go na patelnię lub kazanczyk. Ilość oleju oczywiście zależy od wielkości naczyń, ale w przybliżeniu jego spożycie nie powinno przekraczać jednej trzeciej butelki. Olej jest gorący.
W dobrze ogrzanym oleju obniżamy ziemniakiw małych partiach. Jeśli jest to kozanok, wtedy olej powinien całkowicie pokryć plasterki, jeśli rondel, wtedy warstwa ziemniaków powinna być cienka (1-1,5 grubości plasterków ziemniaczanych). Na patelni olej nie będzie całkowicie przykrywał ziemniaków, więc trzeba go obrócić i upewnić się, że jest równomiernie zrumieniony ze wszystkich stron.
Ilość ziemniaków włożonych do środkajedna partia w naczyniu do smażenia powinna być mała. W przeciwnym razie masa ziemniaków obniży temperaturę oleju i potrawa zostanie zepsuta. Impreza zostaje przywrócona do złocistożółtej barwy, wyjęta z hałasem i umieszczona w durszlaku, by nadać szklance nadmiar oleju. W tej chwili w grę wchodzi wiele partii słomy.
Zazwyczaj frytki nie są przygotowywane w domu w dużych ilościach, więc nie będzie wielu imprez. Innymi słowy, nie będziesz musiał go długo smażyć.
Po tym jak ziemniaki brązowieją, masłoponownie silnie odgrzewane. Teraz wszystkie ziemniaki są umieszczane w pojemniku z olejem i ponownie smażone, aż jego kolor zmniejszy się do jasnobrązowych odcieni. Następnie gotowe ziemniaki wrzuca się do durszlaka (pozwalając na odpływ oleju) i podaje na stole. Nie trzeba dodawać, że frytki są dobre, gdy jest gorąco.
Przyprawy i frytki w domu.
Frytki wymagają dodatku przypraw, aleczas i sposób układania w naczyniu powoduje wiele niezgody. Wykorzystano trzy główne opcje, a zaangażowanie "sposobu" hodowców ziemniaków jest zbliżone do przekonań politycznych.
Gorliwi z każdej metody uważają ją za jedyną słuszną i są gotowi nie stać za ceną, broniąc swojego punktu widzenia.
Opiszemy pokrótce wszystkie trzy sposoby i pozostawiamy prawo do przygotowania ziemniaków do przyłączenia się do "partii", która została wybrana.
W pełni wykończone ziemniaki są posypane solą i podawane na stole.
Ziemniaki są solone i zasypywane po wyschnięciu bulw i pocięte na paski (to znaczy, zanim dostaną się do oleju).
Sól i przyprawy dodaje się bezpośrednio do oleju.
Tutaj w rzeczywistości, a wszystko o tym, jak można gotować frytki w domu.
