Jak gotować żołądek z kurczaka. Gulasz? Ostro. Szaszłyk? Zadziwiające!
Wszyscy prawdopodobnie lubią smażone w piekarniku lubgotowany drób. Ale tylko kilka z wyjątkiem białej piersi lub soczystego uda uwielbia podróbki: żołądek z kurczaka, serce lub wątrobę. A to tłumaczy fakt, że nie wszystkie posiłki gotują za pomocą produktów ubocznych. I na próżno, ponieważ możesz zaskoczyć swoich bliskich nowymi ekstrawaganckimi gustami. Spróbuj ugotować shish kebab za pomocą żołądków z kurczaka. Zdjęcie pokazuje, jak apetycznie wygląda niezwykłe danie. Również w tym artykule opisano przepis na pikantny gulasz warzywny z podrobów. Eksperymentuj z dodatkowymi składnikami i ulubionymi przyprawami.
Przygotowanie szaszłyka. Przepis jest pierwszy
Nie zawsze sprzedawane w supermarketachpochodzą od młodych kur. Tak więc produkt będzie trudny. Dlatego lepiej jest wstępnie ugotować lub dusić żołądek kurczaka przed smażeniem, aż będzie prawie gotowy. Weź kilogram mięsistych żołądków i, nie krojąc ich, wlej bulion lub wodę z dodatkiem dowolnego sosu pomidorowego. Czas gotowania zależy od twardości produktu. Może to zająć od pół godziny do półtorej godziny. Wymieszaj ugotowany żołądek z pojedynczymi krążkami cebuli, solą, pieprzem i trzema łyżkami soku z cytryny i pozostaw do marynowania przez godzinę. Następnie smażyć na parujących węglach.
Przygotowanie szaszłyka. Przepis na sekundę
Jeśli używasz młodego żołądka z kurczaka, tonie jest wymagana obróbka wstępna. Możesz natychmiast, bez gotowania plastry pieczeni na ogień. Aby to zrobić, należy umieścić w całości lub pokrojone na połówki żołądków kurczaka (1 kg) w marynaty, które wytwarza się ze szkła soku z granatów, przeciętych ziół (pietruszka, kolendry, cebuli), mieszaninę różnych papryki i soli (do oczu). Ułożyć warstw wyrobów, niemal miażdżąc. Położyć masę w lodówce przez noc. Usuwanie z marynaty, nawleczone na szpikulce i smażyć aż do brązowienia.
Jak gotować serca kurczaka i żołądki. Przepis na gulasz
Produkty:
- funt wątróbki drobiowej;
- pół kilograma żołądków i serc;
- dwie cebule;
- trzy świeże pomidory;
- dwa zmiażdżone ząbki czosnku;
- pęczek zielonej cebuli;
- Cay. łyżka sosu sojowego;
- dwie tabele. łyżki oleju roślinnego;
- sok z połowy cytryny;
- jedna trzecia szklanki wody;
- Ostry mielony pieprz;
- jeden cay. łyżka keczupu;
- sól.
Przygotowanie
Żołądek i serce kurczaka drobno posiekać i złożyćw jednej misce. W drugim znajduje się wątroba, zmiażdżona o wiele większa. Wyciśnij sok z cytryny do obu pojemników. Dobrze wymieszaj i wytrzymaj nie więcej niż dziesięć minut. Opróżnić płyn z żołądków i serc, umieścić na patelni i gotować na wolnym ogniu, doprawić sosem sojowym i rozcieńczonym w wodzie ketchupem z pomidorów. Trzydzieści czterdzieści minut, wlej do masy wątroby i pokrój warzywa, doprawione solą i przyprawami. Naczynie powinno być ugotowane na umiarkowanym ogniu, aby uniknąć wrzenia sosu i pieczenia. Możesz przykryć patelnię pokrywką. Po smaku dodaj inne przyprawy. Po pół godziny duszenia danie powinno być gotowe. Podawać z gotowanym makaronem lub ryżem.
