Napój gazowany - napój pochodzący z dzieciństwa
Słowo "krem-soda" dla wielu z nas jest dobrze znanedzieciństwo. Nazywano go gazowanym napojem o kremowym smaku i lekkich nutach cytrusowych. Był dobrze odświeżony w upale, był niedrogi, a matki nie bały się go oddać nawet dzieciom. Od tego czasu wiele się zmieniło.
Tło historyczne
Przygotuj napój bezalkoholowy z napoju gazowanegolody zostały wynalezione dawno temu, już pod koniec XVIII wieku. Warto zauważyć, że lemoniada pojawiła się mniej więcej w tym samym czasie. Tylko jeśli lemoniada była pierwotnie oparta na syropie cytrusowym, a woda gazowana pojawiła się w przepisie dużo później, wówczas soda z kremem początkowo zawierała go w swoim składzie. Napój ten był szeroko rozpowszechniony w ZSRR, wraz ze słynnymi "Pinokio", "Księżną" i "Dzwonkiem".
W czasie Unii przygotowywano śmietanę sodowąnaturalne syropy owocowe i ziołowe. Używanie składników pochodzenia roślinnego sprawiło, że stara, dobra śmietana sodowa była nie tylko tak smaczna, ale także przydatna. Napój ten był często sprzedawany nie tylko w butelkach, ale także w automatach ulicznych.
Nowe technologie
Dzisiaj postęp dotknął wszystkich gałęzi życia. Nowoczesna soda kremowa - napój o zupełnie innym składzie. Nigdy więcej ziołowych syropów, ale w większości przypadków nawet esencji. Podstawą są składniki syntetyczne. Oni, choć czasami obniżali koszt drinka, ale nie dodawali do niego żadnego smaku ani smaku.
Struktura współczesnego śmietany sody zawiera dużą liczbę różnych składników „E”. Zapach, kolor i smak, choć podobna do oryginału, ale wykonany sztucznie.
Soda śmietankowa jest produkowana przez różnych producentów. Niektóre z nich starają się jedynie obniżyć koszty i zwiększyć zyski. Ktoś walczy o jakość, próbując zmniejszyć procent sztucznych składników. Najbardziej utalentowani marketerzy starają się przybliżyć napój do standardów radzieckich. Jednak większość środków mających na celu to nie ogranicza się do pragnienia wprowadzenia starej receptury, ale do "oszustwa" - na przykład soda śmietanowa jest produkowana w szklanych butelkach oznaczonych w stylu ZSRR. Wizualnie powoduje wiele nie tylko ataków nostalgii, ale także przekonanie, że autentyczność to nie tylko wygląd, ale także treść.
Nowoczesny przepis
Poniższy przepis stanowi podstawę technologii dzisiejszego napoju:
- 1000 litrów wody;
- 700 g smaku;
- 100-777 g słodzika (naturalnego lub syntetycznego);
- 4 kg dwutlenku węgla;
- 880 g kwasu cytrynowego;
- 177 g benzoesanu sodu (E211).
Możesz sam zrobić ten napój. Aby to zrobić, wymieszaj 40 ml mleka kokosowego i soku z ananasa, 10 ml syropu kokosowego, 2 decafes soku z cytryny, 100 g lodów śmietankowych i napełnij szklanką napoju gazowanego.
