Pieczeń wieprzowa z ziemniakami - symbol rosyjskiej uczty
Jakie dania są przyjmowane w kuchni rosyjskiejnazwać termin "pieczeń"? W Rosji nazywa się to daniem z mięsa zwierzęcego gotowanego w piekarniku. Najpopularniejszym z właścicieli jest pieczona wieprzowina z ziemniakami, gotowana w garnku. Gotowanie to danie jest proste i szybkie. Ponadto poszczególne porcje to także piękne ustawienia stołu. Przygotuj taką smażyć łatwo, szczególnie jeśli są specjalne naczynia ceramiczne.
Pieczeń wieprzowa z ziemniakami w doniczkach
Proporcje w przygotowaniu tego dania nie są tak dużesą ważne, więc nie będziemy cytować dystrybucji produktów. Skoncentruj się na wielkości potraw i liczbie zjadaczy. Mięso objętościowe powinno być dwa razy większe od warzyw.
Pyszne i pachnące pieczeń wieprzowa z ziemniakamijest przygotowany w następujący sposób. Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć do garnka. Na wierzch ułożyć cebulę, pokroić w drobną kostkę, ogórki i grzyby, posiekane plastry. Dodaj odrobinę majonezu lub śmietany, a następnie wyślij do piekarnika. Posypać przygotowane danie ziołami z koperkiem lub pietruszką.
W tym danie wieprzowina może być zastąpiona wątrobą wołową.
Rolada wieprzowa z dodatkami ziemniaków
Przygotowanie pieczeni w formie bułki jest nieco bardziej skomplikowane. Tutaj trzeba trochę majstrować. Ale pieczeń wieprzowa z nadzieniem orzechowym jest głównym pretendentem do tytułu królewskiego przysmaku.
Do gotowania potrzebujemy 1,5 kgfilet wieprzowy, 1 cebula, masło, mielona wieprzowina - 300 g, rozdrobnione orzechy cedrowe - 75 g, pomarańczowy - 1 szt., garść rodzynek, bułka tarta - 50 g. Naczynie boczne będzie wymagało kilku bulw ziemniaczanych.
Cebule są czyszczone, drobno siekane i smażone na oleju. Wymieszaj z mięsem mielonym, bułką tartą, sokiem pomarańczowym, orzechami i rodzynkami. Do smaku dodajemy paprykę i sól.
Filet pokroić w warstwy i dobrze ubić. Rozłóż mięso, nałóż farsz z mięsa mielonego. Wyłącz rolkę i napraw za pomocą wykałaczek.
Umieść bułkę w podgrzewanym piekarniku i podczas przygotowywania wieprzowiny myjemy ziemniaki.
Po 40 minutach rozrzucamy ziemniaki wokół bułki, podlewamy je sokiem uwolnionym podczas smażenia i odsyła się z powrotem do piekarnika.
Podajemy pieczeń wieprzową z ziemniakami na osobnym naczyniu, dodając sałatkę ze świeżych warzyw.
Pieczeń wieprzowa z warzywami w rustykalnym stylu
Jak wspomniano powyżej, metody przygotowaniajest wiele frytek. Dziś oferujemy ci jeszcze jeden przepis, dzięki któremu z łatwością możesz przygotować smaczne i satysfakcjonujące drugie danie na niedzielny lunch lub domowe świętowanie.
Aby ugotować taką pieczeń zwieprzowina z warzywami, potrzebujemy kawałka filetu z mięsem z tłuszczem pośrednim, kapusta biała - 500 g, papryka bułgarska - 250 g, cebula - 2 szt., kilka ząbków czosnku, pieprz, sól. Kapusta i cebula cienko shinkuem, strąki papryki pokroić w plasterki i ułożyć w kształt. Dodaj pieprz, sól i trochę posiekanego czosnku. Na tej poduszce warzyw kładziemy kawałek wieprzowiny, uprzednio nadziewany kawałkami czosnku i posmarowany solą i czarnym pieprzem. Umieścić naczynie w rozgrzanym piekarniku i upiec. Gotowość mięsa można łatwo sprawdzić, przebijając kawałek widelcem.
Pieczeń wieprzową z grzybami można gotować w podobny sposób. Wystarczy wymienić jeden z elementów tego przepisu lub wprowadzić je dodatkowo do naczynia.
Możesz ugotować pieczeń z jagnięciny lub wieprzowiny, iW tym przypadku wołowina do tego celu nie jest odpowiednia, mięso to jest raczej wytrawne. Jako składniki narybku mogą działać nie tylko grzyby, cebula lub ziemniaki, ale także wszelkie inne warzywa. Idealne do tego celu, marchewki, kalafiora lub brokuły, kalarepa. Nie jest konieczne cięcie ani rozdrabnianie warzyw. Przeciwnie, niech kawałki będą duże. Dodatkowy smak otrzymają różne jagody lub owoce: suszone śliwki, żurawina, porzeczki, suszone morele, limonka. Pieczeń pozostawia miejsce dla wyobraźni kucharza. Nie bój się eksperymentować. Smak Bon!
