Kwas oleisty: właściwości i zastosowanie

Kwasy węglowe są organicznymi biokomponentami,które w strukturze ich cząsteczek zawierają jedną lub więcej grup karboksylowych. Klasa kwasów karboksylowych łączy ogromną ilość substancji organicznych, które zawierają je w strukturze. Oprócz tych grup cząsteczki kwasu karboksylowego mogą również zawierać inne grupy funkcyjne, które powodują właściwości, które nie są charakterystyczne dla związków zawierających tylko grupy karboksylowe.

Monobazowe nasycone kwasy karboksylowe -pochodne alkanów, w których cząsteczce atom wodoru zastąpiony jest przez COOH. Takie związki są czasami określane jako kwasy alifatycznych lub tłuszczowych szeregów, ponieważ niektóre z nich są izolowane z produktów hydrolizy tłuszczów.

W naturze występują kwasy karboksylowewolne (na przykład, formowe - w wydzielinach owadów, w moczu i w pocie zwierząt, pokrzywy, pewne owoce i warzywa) i związane (na przykład wyższe kwasy tłuszczowe w postaci triacylogliceroli) stany. Wyższe kwasy tłuszczowe otrzymuje się w wyniku hydrolizy obojętnych tłuszczów i olejów. Większość kwasów organicznych wytwarza się metodami syntezy organicznej.

Kwas izomasłowy jest wytwarzany w procesieUtlenianie alkoholu izobutylowego. Dla izobutanolu utleniania za pomocą alkalicznego roztworu nadmanganianu potasu. W warunkach laboratoryjnych, kwasami można także wytwarzać przez utlenianie aldehydu izomasłowego. W warunkach naturalnych, jest on zawarty w korzeniach i arniki oleju. Kwas stosowany do wytwarzania perfum, zmiękczaczy do wytwarzania lakierów, emulgatorów.

Pierwsze homologi (mrówkowy, octanowy,kwasy propionowy i masłowy) monozasadowych nasyconych kwasów karboksylowych mają ostry zapach, dobrze mieszają się z H2O w różnych proporcjach. Następującymi trzema przedstawicielami są kwasy o nieprzyjemnym zapachu, wszystkie pozostałe są ciałami stałymi.

Kwas masłowy - ciecz o ostrym nieprzyjemnym zapachu, wrze w temperaturze 163,5 ° C. Występuje w stanie wolnym (pot) oraz w postaci eterów (glicerydów z oleju z krów).

Kwas oleisty: formuła - C3H7COOH

Ponieważ ten związek ma w swoimstruktura jedna grupa karboksylowa, odnosi się do monozasadowych nasyconych kwasów tłuszczowych. Kwas oleinowy powstaje w wyniku kwaśnej fermentacji węglowodanów w przemyśle - przez utlenianie n-butanu lub aldehydu oleistego. Kwas ten jest stosowany do produkcji związków aromatycznych, syntezy leków, produkcji plastyfikatorów, acetylomaślanu celulozy itp.

Mogą również występować kwasy niskocząsteczkoweforma w procesie syntezy bakteryjnej w jelicie grubym. Jednym z najważniejszych kwasów niskocząsteczkowych, które są syntetyzowane w jelicie, jest kwas masłowy. Korelacja między deficytem kwasów o niskiej masie cząsteczkowej a częstością rozwoju i zaostrzeniem chorób jelita grubego (wrzodziejące zapalenie okrężnicy, nowotwory złośliwe) została udowodniona naukowo. Kwas oleinowy jest głównym materiałem energetycznym dla komórek nabłonkowych, wspiera homeostazę jelitową. Kwas ten wykazuje działanie przeciwrakotwórcze i przeciwzapalne, wpływa na apetyt, zapobiega rozwojowi stresu oksydacyjnego.

Do leczenia określonych schorzeńużyj tego kwasu do celów terapeutycznych. Początkowo kwas ten wprowadzano do organizmu drogą doodbytniczą, ponieważ po podaniu doustnym był szybko hydrolizowany w żołądku. Efekt terapeutyczny w tym przypadku był nieznaczny. Zagraniczni specjaliści opracowali nową postać dawkowania substancji bioaktywnej do stosowania doustnego. Struktura leku obejmowała maślan sodu i powłokę polimerową. Jednak ten lek również wykazywał niską skuteczność. Najlepszy efekt terapeutyczny uzyskano przy użyciu leków, które obejmują maślan wapnia i prebiotyk ("Zakofalk").